Trứng là một thực phẩm quen thuộc hàng ngày trong các bữa cơm gia đình của chúng ta, bên cạnh đó trứng còn dùng để làm các món ăn ngon như các loại bánh, đồ ăn mà chúng ta có thể dễ dàng mua trong các siêu thị, chợ và các sạp hàng trên vỉa hè. Không thể phủ nhận được những lợi ích của trứng cho cơ thể của chúng ta thế nhưng liệu việc ăn nhiều trứng có tốt không? Bài viết sau đây xin được giải thích băn khoăn của bạn đọc về loại thực phẩm này.
1. Những lợi ích của trứng cho cơ thể chúng ta
Có rất nhiều loại trứng như trứng gà, trứng cút, trứng vịt, trứng ngỗng, trứng cá… Mỗi loại trứng đều có vị ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau, nhưng khi xét về trứng nói chung thì chúng ta có thể liệt kê các lợi ích sau
Đảm bảo dinh dưỡng
Ăn
cơ thể
Ăn trứng đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cơ bản mà cơ thể cần trong 1 ngày. Trong trứng có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết có thể thay thế cho việc ăn thịt.
Trứng nói chung bao gồm các chất như chất đạm (13.6%), chất béo (29.8%), vitamin, chất khoáng (1.6%)… Chất đạm gồm các acid amin tốt lành để phục hồi tổn thương các tế bào. Chất béo giúp tăng đàn hồi và là nguồn dự trữ tốt cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nói đến chất khoáng thì trứng giúp cho cơ thể bổ sung các vi khoáng như sắt, kẽm, đồng, mangan, I ốt…
Bên cạnh đó trứng giàu vitamin: A, D, K, B1, B6…Trứng thực sự là nguồn giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại thực phẩm khác, nguồn dinh dưỡng trữ chủ yếu trong lòng đỏ trứng. Trong lòng trắng trứng chứa nhiều biotin và protein lành như Avidin.
Phòng bệnh
Ăn trứng đúng cách và đủ lượng sẽ có thể bảo vệ cơ thể, giúp giảm mỡ máu, ngăn ngừa bệnh tim, thanh nhiệt, bảo vệ thị lực, gan, phòng ngừa xơ vữa động mạch, lão hóa, ung thư, bệnh mất trí nhớ.
2. Ăn trứng nhiều có tốt không?
Ăn trứng nhiều có tốt không là phụ thuộc vào sức khỏe của bạn
Như chúng ta cũng biết rằng ăn bất kì loại thực phẩm giàu năng lượng và cholesterol đều gây hại cho cơ thể gây các bệnh về tim mạch và lão hóa sớm hơn so với các thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, chất khoáng như rau xanh, củ, hạt, quả. Thế nên việc ăn trứng nhiều cũng không phải là tốt cho sức khỏe mặc dù ăn trứng có nhiều dinh dưỡng. Bởi trong trứng có nhiều cholesterol.
Tuy nhiên chúng ta cũng không nên lo lắng nếu như ăn trứng kết hợp, đúng cách. Trong trứng có hàm lượng lecithin điều hòa lượng cholesterol (600mg/100g trứng) giúp giảm quá trình xơ vữa động mạch và đào thải cholesterol.
Nhiều người khuyên chúng ta rằng có thể ăn mỗi ngày 1 quả trứng vào bữa sáng. Điều đó khá chính xác và khá tốt nếu như trong ngày hôm đó chúng ta không tiêu thụ thêm bất kỳ sản phẩm nào từ trứng. Đối với các bạn thích ăn đồ ngọt, việc ăn trứng nhiều mà lại kết hợp ăn thức ăn có thành phần từ trứng sẽ gây áp lực lên bộ máy tiêu hóa của bạn.
Câu trả lời cho câu hỏi ăn trứng nhiều có tốt không là ăn nhiều không bằng ăn đủ, thế nên bạn cần cân nhắc thể trạng của mình để biết lượng trứng cần thiết cho bạn mỗi ngày là bao nhiêu. Sau đây sẽ là vài lời khuyên dành cho bạn về cách ăn trứng.
3. Ăn trứng như thế nào thì tốt cho sức khỏe?.
Ăn trứng như thế nào khoa học nhất
Ăn trứng đúng cách không phải khó, chỉ cần tuân theo các yêu cầu sau đây.
Không ăn sống
Chú ý tuyệt đối không được ăn trứng sống vì khi chưa được xử lý ở nhiệt độ cao (chín) thì thành phần Biotin-Avidin trong lòng trắng sẽ gây ngộ độc, nôn mửa cho đối tượng dùng trứng.
Cũng không nên nấu kỹ
Không nên nấu trứng quá kỹ sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Đối với những bạn tập gym thì nên ăn nhiều lòng trắng thay vì lòng đỏ để cung cấp dinh dưỡng và protein giúp tăng cơ, giảm mỡ.
Lượng trứng tiêu thụ ở mỗi người là khác nhau
Mỗi tuần mỗi người lớn như chúng ta chỉ nên ăn 3 – 4 quả, trẻ em thì nên ăn ít hơn khoảng 1.5 quả trứng cỡ trứng gà hoặc 6 quả với cỡ trứng cút chia làm 3 bữa 1 tuần vì trứng rất khó tiêu. Có thể hòa trứng nấu với cháo để cho trẻ dễ ăn và không bị mất chất dinh dưỡng.
Chú ý cho người bị bệnh
Những người bị các bệnh về cao huyết áp, cholesterol, mỡ máu thì vẫn có thể ăn trứng kết hợp nấu nướng cùng các loại rau củ nhưng chỉ được dùng ở mức thấp từ 1 – 2 quả trong một tuần để đảm bảo không làm tình hình bệnh tật xấu đi.
Không ăn trứng ung, hỏng hay trứng bị vỡ. Vi khuẩn xâm nhập vào trứng sẽ làm biến đổi chất lượng của trứng gây ra nhiều nguy cơ bệnh tật cho bạn.
Trên đây là bài viết phân tích về việc ăn trứng nhiều có tốt không của chúng tôi dành cho các quý độc giả quan tâm về sức khỏe.
